摘要

在此，我們利用張力計(jì)討論了在不同溫度下，在溶菌酶存在和不存在的情況下，陽(yáng)離子（CTAB）、陰離子（SDBS）和非離子（TX-100）表面活性劑的各種物理化學(xué)性質(zhì)。在不存在和存在溶菌酶的情況下，所有三種表面活性劑的表面過(guò)量（Γmax）隨著溫度的升高而降低，但與存在溶菌酶的CTAB和TX-100相比，SDB的表面過(guò)量（Γmax）降低最顯著。每個(gè)分子的最小面積（Amin）與預(yù)期的趨勢(shì)相反。此外，還進(jìn)行了接觸角分析，以觀察在溶菌酶存在和不存在的情況下，這些表面活性劑對(duì)聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）表面的潤(rùn)濕性。

1.介紹

溶菌酶（Lys）是一種廣泛分布于各種生物液體中的抗菌性小單體球狀蛋白[1]。它由129個(gè)氨基酸殘基組成，具有特定模式，包含6個(gè)色氨酸（Trp）、3個(gè)酪氨酸（Tyr）和4個(gè)二硫鍵，并且兩個(gè)主要熒光團(tuán)（Trp 62和Trp108）也布置在靠近底物結(jié)合位點(diǎn)的位置，其在與底物或抑制劑結(jié)合以及穩(wěn)定結(jié)構(gòu)中起重要作用，如高分辨率晶體結(jié)構(gòu)所示[2]。由于其具有抗炎、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、抗組胺和抗腫瘤等生理和藥物功能，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和食品領(lǐng)域[3-5]。

表面活性劑由于其兩親性，在溶液中可以降低界面張力并形成各種聚集體，如膠束和雙層膜等超分子結(jié)構(gòu)[6]。膜蛋白的增溶、反膠束中的蛋白增溶、表面污染和清潔以及食品膠體的穩(wěn)定是蛋白質(zhì)-表面活性劑相互作用的重要應(yīng)用。由于表面活性劑和蛋白質(zhì)的帶電基團(tuán)和疏水部分，即離子表面活性劑和蛋白質(zhì)之間存在不同類(lèi)型的分子間作用力，從而導(dǎo)致表面活性劑和蛋白質(zhì)之間相對(duì)復(fù)雜的相互作用。靜電力可能涉及表面活性劑的離子頭基團(tuán)與蛋白質(zhì)表面上帶相反電荷的基團(tuán)的相互作用，表面活性劑的非極性尾基可能通過(guò)疏水力與蛋白質(zhì)表面的非極性位點(diǎn)結(jié)合，這種相互作用取決于蛋白質(zhì)和表面活性劑的性質(zhì)。在較低的表面活性劑濃度下，前者的作用力起作用，而在較高的表面活性劑濃度下，后者的作用力起作用。隨著表面活性劑濃度的增加，蛋白質(zhì)-表面活性劑復(fù)合物最初變得比蛋白質(zhì)本身更疏水，然后疏水性降低。

增加固體表面（PMMA）的潤(rùn)濕性已成為廣泛應(yīng)用的一項(xiàng)重要任務(wù)，可借助不同的單鏈表面活性劑[7,8]、混合表面活性劑系統(tǒng)[9-11]和添加劑[12,13]來(lái)增強(qiáng)這一點(diǎn)。此外，蛋白質(zhì)在固體表面的吸附在控制細(xì)胞與表面的相互作用中起著重要作用。然而，很少有人對(duì)復(fù)雜蛋白質(zhì)混合物和表面活性劑在表面上的蛋白質(zhì)吸附進(jìn)行研究，因此，這一現(xiàn)象還沒(méi)有得到很好的理解[14]。在此，不同表面活性劑（CTAB、SDBS和TX-100）在溶菌酶存在和不存在的情況下對(duì)PMMA的潤(rùn)濕性能表現(xiàn)出一些有趣的結(jié)果。Liu等人[15]提出了甲基丙烯酸甲酯/N，N-二甲基丙烯酰胺（MMA/DMA）共聚物用作水凝膠。水凝膠是一種三維聚合物網(wǎng)絡(luò)，在生物醫(yī)學(xué)行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用，包括藥物遞送劑、修復(fù)裝置和隱形眼鏡[16,17]。

關(guān)于陽(yáng)離子/陰離子/非離子表面活性劑對(duì)水溶性蛋白質(zhì)的個(gè)體效應(yīng)的文獻(xiàn)[18-21]是可用的，但是這些表面活性劑與水溶性蛋白質(zhì)的比較研究是有限的。在這方面，我們正在研究不同種類(lèi)的表面活性劑，即十六烷基三甲基溴化銨（CTAB）、十二烷基苯磺酸鈉（SDBS）和t-辛基苯氧基聚乙氧基乙醇（n=9–10，TX-100），在不同溫度下使用張力計(jì)在沒(méi)有和存在溶菌酶的情況下的比較效果。接觸角分析還顯示了在室溫下，這三種表面活性劑對(duì)聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）在溶菌酶存在和不存在的情況下的潤(rùn)濕性。本工作的目的是研究不同種類(lèi)的表面活性劑在溶菌酶存在和不存在的情況下的界面和潤(rùn)濕性能，以及它們的熱力學(xué)。

陽(yáng)離子、陰離子的界面潤(rùn)濕行為——摘要、介紹

陽(yáng)離子、陰離子的界面潤(rùn)濕行為——實(shí)驗(yàn)材料和方法

陽(yáng)離子、陰離子的界面潤(rùn)濕行為——結(jié)果和討論

陽(yáng)離子、陰離子的界面潤(rùn)濕行為——結(jié)論、致謝！